A Metro Deutschland új eljárást tesztel, hogy hasznosítani lehessen az élvezhetetlenné vált élelmiszereket.
Az Aachener Start-up Omnivore Recycling céggel közösen (aacheni újrahasznosító) a Metro Deutschland egy többhónapos pilotprogramot indított. A szerves hulladékokat egy nagykereskedőtől közvetlenül egy újrahasznosító központba szállítják, ahol előkészítik, hogy alkalmas táplálék legyen a lárvák számára. A Metro példaként a gyümölcsöket, zöldségeket, pékárut és joghurtot nevezte meg.
A "Lebensmittel Zeitung" állítása szerint a fekete katonalégy (Hermetia illucens) lárváiról van szó. Ezek megeszik a maradékokat biomasszává alakítva a tápanyagokat. Ez a biomassza felhasználható tápok nyersanyagaként a baromfi-, sertés- és haltenyésztésben. A lárvák ürülékéből pedig szerves trágya lesz a mezőgazdaság számára.
A hal- és húsmaradékokat kizárták a tesztből. A maradékok esetében kizárólag olyan élelmiszerekről van szó, amelyek már nem élvezhetőek és így nem lehet őket eladományozni.
A Metro az eljárást a biogáz készítéséhez hasonlítja, amikor elsősorban energia kerül kinyerésre. A vállalat szerint a „lárvaeljárással” a tápanyagok így az élelmiszer- és agrárkörforgásban maradnak. A maradékokból újra nyersanyag lesz, ahelyett, hogy kárba vesznének a bennük lévő tápanyagok.
Egyelőre csak egy tesztről van szó. Azt vizsgálják, hogy a gyakorlatban megéri-e az élelmiszermaradékok ilyen jellegű feldolgozása és a keletkező nyersanyagok felhasználása. A Metro állítása szerint evvel az eljárással fokozni kívánja saját szerepét a körforgásos gazdaságban.
